Außer-Haus-Verpflegung und Gastronomie

Die Wertschätzung für regionale und ökologische – idealerweise pflanzenbasierte – Lebensmittel kann bereits im Kita- und Grundschulalter langfristig verankert und damit ernährungsbedingten Krankheiten vorgebeugt werden.
Und – gemeinsames Essen verbindet Menschen miteinander!
Dafür und für – wann immer möglich – regional und ökologisch ausgerichtete Gerichte sollten Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie in Nordrhein-Westfalen stehen.

Jedes regionale Produkt bietet einen Anknüpfungspunkt für Kommunikations- und Imagearbeit, die zur Gästegewinnung und -bindung genutzt werden können und die das Wissen um und die Akzeptanz von Erzeugnissen und Produkten aus Nordrhein-Westfalen auf beiden Seiten stärken.

Nicht alles auf einer Speisenkarte muss und kann zu 100 % aus regionalem und sogar ökologischem Anbau stammen. Tatsächlich aber wünschen sich die meisten Gäste der Außer-Haus-Verpflegung und Speisengastronomie die meistmögliche Verwendung regionaler, viele auch die ökologischer Produkte. Besonderen Wert legen sie auf die Herkunft von Fleisch, Fisch, Gemüse, Eiern und Milch(produkten).

Auch für die kleineren und größeren Küchen der Außer-Haus-Mahlzeiten und der Gastronomie ist nahezu jedes regionale und ökologische Erzeugnis in der erforderlichen Menge, Qualität und gewünschten Verarbeitungsform erhältlich.
Dabei ist für die Küchenverantwortlichen eine zuverlässige und flexible Belieferung ebenso essentiell wie die verbindliche Bestellung und Abnahme für Erzeuger, Produzenten und Verarbeiter.